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PESO NETTO MINIMO 450g.

Salame d’oca tradizionale della Lomellina (PV) marchio “COLLIVASONE” Peso Netto 450g

21,00

SALAME D’OCA TRADIZIONALE LOMELLINO (Marchio COLLIVASONE)
OCA ORIGINE ITALIA

13 disponibili

Salame tradizionale della Lomellina: un capolavoro di tradizione e sapore

Il Salame tradizionale della Lomellina, noto come salame d'oca, è un prodotto alimentare che incarna la ricchezza della tradizione culinaria della provincia di Pavia.

Caratteristiche distintive del Salame d'oca della Lomellina

Questo salume unico e distintivo si distingue nel panorama dei prodotti tipici italiani per la sua preparazione artigianale e gli ingredienti di alta qualità, che racchiudono il sapore e l'essenza di questa terra ricca di storia e cultura gastronomica.

Un processo di produzione artigianale

Il processo di produzione del Salame tradizionale d'Oca della Lomellina è un vero e proprio esempio di artigianalità e attenzione al dettaglio.

Dopo una selezione accurata, la carne magra d'oca viene tritata e manipolata con cura per ottenere un impasto omogeneo.

Questo impasto, assieme ad altri ingredienti selezionati, viene poi insaccato nella pelle dell'oca, che viene precedentemente rifilata e cucita a mano, un metodo che testimonia l'impegno nella conservazione delle tecniche tradizionali e nell'offrire un prodotto di autentica qualità.

Cottura e conservazione del salame d'oca della Lomellina

Un altro aspetto distintivo del Salame d'Oca è il suo metodo di cottura. Diversamente dai salami crudi, questo salame viene cotto delicatamente in acqua, un procedimento che ne esalta la tenerezza e il sapore, conferendogli una texture unica.

Dopo la cottura, il salame viene raffreddato e conservato in cella frigorifero fino al momento della vendita, assicurando che ogni fetta mantenga la sua freschezza e il suo gusto inconfondibile.

Il salame d'oca: un prodotto versatile e delizioso

Il Salame d'Oca della Lomellina è incredibilmente versatile in cucina.

Può essere gustato da solo, come spuntino ricco di sapore, oppure può essere il protagonista di antipasti raffinati, taglieri di salumi, o essere abbinato a formaggi tipici della regione.

La sua delicatezza lo rende inoltre un ingrediente ideale per arricchire insalate, panini gourmet e piatti innovativi che richiedono un tocco di sapore unico.

Altre proposte per il suo consumo

  • Incorporato in risotti: il salame d'oca della Lomellina può essere tagliato a dadini e aggiunto a un risotto verso la fine della cottura. Questo conferisce al piatto una ricca profondità di sapore, combinando il gusto unico del salame con la cremosità del risotto.
  • Come ingrediente in quiche e torte salate: tagliato a fette sottili o a cubetti, il salame d'oca può essere incorporato in quiche e torte salate, aggiungendo un sapore intenso e una piacevole consistenza. Abbinato a verdure e formaggi, può creare un equilibrio di sapori particolarmente delizioso.
  • In insalate creative: ll salame d'oca tradizionale della Lomellina, tagliato a striscioline sottili, può essere aggiunto a insalate gourmet per un tocco di sapore e consistenza unici. Abbinato a ingredienti come noci croccanti, formaggi stagionati e una varietà di verdure fresche, può trasformare una semplice insalata in un piatto ricco e gustoso.

Altre informazioni utili del Salame d'oca tradizionale della Lomellina di Pavia

PESO NETTO MINIMO 450g.

INGREDIENTI: carne magra d’oca (33%), carne magra suino (33%), pancetta e guanciale di suino 33%, sale, pepe, aromi naturali da piante aromatiche, vino (può contenere Solfiti), conservanti di legge E250.

CONSERVAZIONE: temperatura fra 0° e 4°.

DESCRIZIONE: prodotto tipico della zona lomellina (Pavia). L’impasto ottenuto dalla manipolazione degli ingredienti viene insaccato nella pelle dell’oca, precedentemente rifilata e cucita, poi cotto in acqua. Il salame cotto viene raffreddato e conservato in cella frigorifero fino alla vendita.

SUGGERIMENTI PER LA DEGUSTAZIONE: come antipasto freddo servito a fetta fine oppure tiepido a fetta spessa come secondo piatto (attenzione: non scaldare il salame a “fiamma o a forno” ma a “bagnomaria” nella sua confezione chiusa in sottovuoto). Consiglio: panino con salame cotto d’oca e un “bel bicchiere di vino”.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE  - SALAME D’OCA-Valori Medi per 100g:

Energia: Kj 1461 Kcal 353 – Grassi/Lipidi 30 g di cui acidi grassi saturi 9,56 g

- Carboidrati  0 g di cui Zuccheri 0 g - Proteine 20,63 g - Sale 1,94 g.

CONFEZIONAMENTO: sottovuoto.

DA CONSUMARSI (shelf-life): 75 giorni dalla data di confezionamento, scadenza in etichetta: giorno, mese, anno. Una volta aperta la confezione si consiglia di consumare il prodotto entro 4gg  (deve essere conservato in frigorifero, temperatura fra 0° e 4°).