Il Petto d'Oca alle Erbe, leggermente affumicato, prodotto nella Lomellina, in provincia di Pavia, è una specialità gastronomica che incarna l'arte della salumeria italiana, arricchita da una storia profondamente radicata nella tradizione e nel sapore.

Tradizione e qualità della Lomellina

Il Petto d'Oca alle Erbe rappresenta l'eccellenza della produzione locale della Lomellina, una regione nota per la sua dedizione alla qualità e al rispetto delle tradizioni culinarie.

La selezione accurata del petto d'oca, unita a un processo artigianale di lavorazione, garantisce un prodotto finale di alta qualità, che riflette l'autentica tradizione gastronomica della zona.

Il nostro Petto d'Oca: un processo artigianale unico

La lavorazione del Petto d'Oca

La lavorazione del Petto d'Oca inizia con la manipolazione attenta degli ingredienti: il petto d'oca viene combinato con sale, pepe e una selezione di aromi naturali, tra cui maggiorana e timo, erbe che conferiscono al prodotto il suo caratteristico profilo aromatico.

L'impasto ottenuto viene poi legato e cotto "al rosa", un metodo che assicura una cottura perfetta, mantenendo la carne succosa e saporita.

Affumicatura delicata per un sapore unico

Dopo la cottura, il petto d'oca viene raffreddato in cella e sottoposto a una leggera affumicatura. Questo processo, eseguito con grande cura, conferisce al petto d'oca un sapore affumicato sottile e invitante, che esalta le note aromatiche delle erbe senza sovrastarle.

Ingredienti naturali e sicurezza alimentare

La scelta degli ingredienti per il Petto d'Oca alle Erbe riflette l'impegno per la naturalità e la sicurezza alimentare.

Oltre al petto d'oca di prima scelta, vengono utilizzati sale, pepe, erbe aromatiche naturali e conservanti di legge (E250) per garantire la conservazione del prodotto senza compromettere il suo gusto e la sua qualità.

Versatilità in cucina

Il Petto d'Oca alle Erbe della Lomellina è estremamente versatile in cucina.

Si presta a essere il protagonista di antipasti sofisticati, può essere affettato sottile (senza l'utilizzo dell'affettatrice!) per arricchire insalate gourmet, o utilizzato come ingrediente in piatti innovativi. La sua combinazione di sapore delicato e affumicato lo rende adatto a molteplici abbinamenti, sia in ricette tradizionali che moderne.

Il Petto d'Oca alle Erbe leggermente affumicato della Lomellina non è solo un prodotto alimentare, ma una vera e propria esperienza gastronomica che offre un viaggio attraverso i sapori autentici e la tradizione culinaria della provincia di Pavia.

Un gioiello della salumeria italiana, apprezzato dagli intenditori e da chi cerca nel cibo una fusione di gusto, tradizione e qualità.

Altre informazioni sul Petto d'Oca alle Erbe della Lomellina

PESO NETTO MINIMO 300g.

INGREDIENTI: Petto d’oca, sale, pepe, aromi naturali da piante aromatiche, erbe (maggiorana e timo), conservanti di legge E250.

CONSERVAZIONE: temperatura fra 0° e 4°.

DESCRIZIONE: prodotto tipico della zona lomellina (Pavia). L’impasto ottenuto dalla manipolazione degli ingredienti viene legato e cotto “al rosa”, raffreddato in cella e affumicato leggermente.

SUGGERIMENTI PER LA DEGUSTAZIONE: servito a temperatura ambiente come antipasto o come secondo freddo a fetta fine (se si possiede una affettatrice se ne consiglia l’uso). Ottimo con sopra la rucola e qualche goccia di limone.

 DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE  - PETTO D’OCA-Valori Medi per 100g:

Energia: Kj 786 Kcal 187 – Grassi/Lipidi 7,95 g di cui acidi grassi saturi 2,86 g

- Carboidrati  0 g di cui Zuccheri 0 g - Proteine 28,92 g - Sale 1,55 g.

CONFEZIONAMENTO: sottovuoto.

DA CONSUMARSI (shelf-life): 60 giorni dalla data di confezionamento, scadenza in etichetta: giorno, mese, anno. Una volta aperta la confezione si consiglia di consumare il prodotto entro 3gg  (deve essere conservato in frigorifero, temperatura fra 0° e 4°).